L'attenzione ad uno stile alimentare equilibrato accompagna sempre di più anche i pasti fuori casa. Il ristoratore, attraverso la sua arte culinaria, deve poter proporre quella cura del cibo e dei condimenti con ricette gustose, golose e sfiziose, capaci però nello stesso tempo di rassicurare coloro che desiderano mangiare oltre che per piacere per stare bene.

Il simbolocontraddistingue i prodotti privi di glutine.